Heilwasser wie unser Produkt Haaner Felsenquelle Heilwasser stammt, genau wie natürliches Mineralwasser, aus unterirdischen, vor Verunreinigung geschützten, ursprünglich reinen Wasservorkommen und enthält ebenso von Natur aus Mineralstoffe. Es muss direkt an der Quelle abgefüllt und verschlossen werden. Das Charakteristische für Heilwasser ist, wie schon sein Name vermuten lässt, seine heilende, lindernde und/oder vorbeugende Wirkung aufgrund seiner Mineralstoffe und Spurenelemente. Diese Wirkung muss wissenschaftlich nachgewiesen sein, damit die Quelle die erforderliche amtliche Zulassung erhält. Heilwasser fällt unter das Arzneimittelgesetz und muss daher sogar noch strengere Auflagen als natürliches Mineralwasser erfüllen. Dass das Produkt ordnungsgemäß abgefüllt, geprüft, gekennzeichnet und gelagert wird, wird regelmäßig von einer speziell für die Arzneimittelprüfung qualifizierten Person kontrolliert. Heilwasser kommt ohne die Anreicherung von zusätzlichen Inhaltsstoffen aus und bleibt so ein ganz natürliches Produkt.

Natürliches Mineralwasser wie das unserer Marken Haaner Felsenquelle und Bergische Waldquelle ist ein individuelles Naturprodukt. Es stammt aus einem unterirdischen, vor Verunreinigung geschützten Wasservorkommen und wird direkt an der Quelle abgefüllt und verschlossen. Von Natur aus enthält es wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente und übernimmt so eine ganz elementare Rolle in ernährungsphysiologischer Hinsicht. Natürliches Mineralwasser ist das einzige Lebensmittel in Deutschland, das einer amtlichen Anerkennung bedarf – allein diese Voraussetzung spricht für die zu 100 % gewährleistete Reinheit und Qualität des Produktes. Als rechtliche Grundlage bestimmt die Mineral- und Tafelwasserverordnung (MTVO) detailliert die Rahmenbedingungen eines natürlichen Mineralwassers. Strenge Kontrollen durch die Brunnenbetriebe, Behörden und unabhängige Labore – wie in unserem Fall das Institut Romeis – runden die Qualitätssicherung ab. Wo und wie das Mineralwasser unserer beiden Marken genau entsteht, können Sie übrigens hier nachlesen.

Auch Quellwasser stammt aus unterirdischen Wasserspeichern und wird direkt an der Quelle abgefüllt und verschlossen. Es unterliegt zwar der Mineral- und Tafelwasserverordnung (MTVO), wird jedoch nicht amtlich anerkannt. Es muss nicht die gleichen hohen Anforderungen in punkto Reinheit erfüllen wie natürliches Mineralwasser. Mit letzterem hat es allerdings gemein, dass nur wenige, schonende Behandlungsmethoden erlaubt sind. Ansonsten muss Quellwasser alle Kriterien erfüllen, die für Trinkwasser gelten. Wichtig zu wissen: Eine Flasche Quellwasser darf Wasser aus verschiedenen Quellen enthalten – damit ist seine Herkunft nicht zu 100 % transparent und eindeutig.

Tafelwasser gehört nicht zu den Naturprodukten. Es wird künstlich hergestellt – entweder aus Trinkwasser als Grundsubstanz und weiteren Zutaten wie Kohlensäure, Mineralstoffen, Sole und Meerwasser, oder aber als Gemisch aus verschiedenen Wasserarten und anderen Zutaten. Erlaubt ist die Mischung von Trinkwasser, Mineralwasser, Natursole und Meerwasser. Für die Mischungsverhältnisse gibt es keine gesetzlichen Vorgaben, es müssen aber die Anforderungen für Trinkwasser eingehalten werden. Tafelwasser darf in der Gastronomie – im Gegensatz zu natürlichem Mineralwasser – auch im Offenausschank angeboten werden.

Leitungswasser, auch Trinkwasser genannt, ist kein natürliches, sondern ein „technisches“ Produkt. Bei uns in Deutschland wird es zu etwa zwei Dritteln aus Grundwasser und zu etwa einem Drittel aus Oberflächenwasser (Flüsse, Seen, Talsperren) gewonnen. Zwangsläufig ist es Umwelteinflüssen ausgesetzt. Um alle Anforderungen, die in der Trinkwasserverordnung (TrinkwV) geregelt sind, zu erfüllen, ist bei Leitungswasser oft eine chemische Aufbereitung notwendig: Dabei dürfen rund 90 verschiedene Zusatzstoffe und 9 Desinfektionsmethoden eingesetzt werden. Zur Desinfektion sind beispielsweise die Behandlung mit Ozon sowie die Beimischung von Chlor gängig. Der Trinkwasserversorger garantiert die Qualität des Trinkwassers bis zum Übergabepunkt, das heißt bis zur Einspeisung ins Rohrnetz, nicht bis zum Wasserhahn. Dafür ist der Eigentümer selbst verantwortlich. Während natürliches Mineralwasser mit natürlicher Reinheit überzeugt, ist Leitungswasser bzw. Trinkwasser „chemisch sauber“.